Salteado de brócoli, champiñones y alubias

Este salteado de brócoli, champiñones y alubias es una opción rápida, nutritiva y llena de sabor para cualquier día de la semana. Combina verduras frescas con legumbres para crear un plato completo y muy sabroso, gracias a las especias y la salsa de soja. Es perfecto para quien busca una alternativa al clásico guiso de legumbres, o a quien le cuesta meter legumbres en su alimentación por el tiempo, tienen aquí una alternativa más.

Imagen creada por IA

Ingredientes (3 personas)

• 1 diente de ajo

• 300 g de brócoli

• 200 g de champiñones laminados

• 250 g de judías pintas o blancas cocidas (en conserva, escurridas)

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de semillas de sésamo

• 1 cucharadita de curry

• 1 pizca de comino

• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Lava y trocea el brócoli en piezas medianas-pequeñas.

2. En una sartén, sofríe el ajo picado junto con los champiñones.

3. Añade la salsa de soja, el curry, el comino, la sal y las semillas de sésamo. Cocina unos 3 minutos.

4. Incorpora el brócoli y saltea durante 7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.

5. Agrega las judías cocidas y cocina todo junto a fuego bajo durante 5 minutos.

6. Sirve caliente.

El resultado es una receta sencilla que demuestra que comer bien puede ser fácil y delicioso. Anímate a prepararlo y verás cómo se convierte en un básico de tu cocina.